100% Alto Adige – carne maturata a secco, dal pascolo in bocca

 Progetto presentato da:

Descizione progetto:
Idea innovativa di maturazione e frollatura delle carni di manzo. Carne di allevamento locale maturata a secco nella cella di stagionatura presso la macelleria Mair di Terlano diventa Dry Aged Beef.

Nominato al concorso „Il turismo incontra l’agricoltura 2014“
Download PDF con i detagli del progetto: