Bio Fair Südtirol - für mehr Bio auf den Teller

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Projekt-Beschreibung:
Das Gastronomieprojekt Bio Fair Südtirol von Bioland Südtirol hat sich zum Ziel gesetzt, mehr biologische und Südtiroler Lebensmittel auf den Teller zu bringen, damit diese in den einheimischen Gastbetrieben verstärkt zum Einsatz kommen. Das Gastronomiekonzept wurde im Jahr 2021 initiiert und durch eine Arbeitsgruppe, bestehend aus Vertretern der Provinz Bozen, IDM, Eurac, HGV, Bio Alto, den Weltläden und der Abcert Kontrollstelle ausgearbeitet und im Jänner 2022 im Gustelier Bozen der Öffentlichkeit präsentiert. Aktuell zählt das Projekt 10 Partner und 8 weitere befinden sich in Umstellung. Finanziert wird das Projekt über Beiträge und die Einhebung einer Lizenzgebühr, welche sich nach dem Netto-Umsatz an Speisen und Getränken in gestaffelter Form richtet. Kern des Konzeptes ist eine dreistufige Auslobung (Gold, Silber, Bronze – Bioanteil 90, 60, 30%) welche den Anteil an biologischen Produkten aus der Region und aus Fairem Handel misst. Nominiert Südtirol - Wettbewerb „Tourismus trifft Landwirtschaft 2023“.