Regionalität auf dem Stundenplan

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Projekt-Beschreibung:
Seit 2017/18 steht bei den Zillertaler Tourismusschulen die Regionalität jedes Jahr auf dem Stundenplan. In jedem Schuljahr gibt es Exkursionen der SchülerInnen zu 10-12 regionalen ProduzentInnen. Die Planung und Entwicklung von passenden Rezepten mit den heimischen Produkten in Zusammenarbeit mit SpitzenköchInnen ist ebenfalls Gegenstand der durchgeführten Regionalitätsprojekte welche in einer jährlichen Veranstaltung mit rund 100 Gästen in einem Hotelbetrieb (Zillertal, Ötztal, Paznauntal) gipfeln. Bei dieser Veranstaltung werden die Produkte gekocht, vorgestellt und serviert. Anwesend sind auch die ProduzentInnen. Insgesamt befassen sich 8 Lehrpersonen und 8 Klassen mit den Projekten „Kostbares Tirol“, „Zillertaler Genusslokal“ und „Kulinarische Bergweihnacht“. Somit wird ein wesentlicher Beitrag zur Bewusstseinsbildung bei den SchülerInnen der Tourismusschule, welche später selbst in der Branche tätig sind oder eigene Betriebe zuhause führen geleistet und es entsteht eine dauerhafte Vernetzung von ProduzentInnen mit Gastronomiebetrieben. Gewinner Tirol - Euregio Wettbewerb „Tourismus trifft Landwirtschaft 2021“.