Das Projekt Landgasthof Lacknerhof

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Projekt-Beschreibung:
Eva und Martin Radinger bewirtschaften gemeinsam mit ihren vier Söhnen und dem Team des Lacknerhofes einen vielfältigen landwirtschaftlichen Betrieb in Langkampfen. Martin Radinger übernahm vor knapp 10 Jahren den elterlichen Milchviehbetrieb mitten im Ortsgebiet. Um wirtschaftlich arbeiten zu können, wurde ein Aussiedlerhof errichtet. Darauf aufbauend folgten laufend Investitionen - so wurde als erster Schritt ein Milchviehstall für 50 Milchkühe, ein Jungvieh- und Maststall für ca. 60 Tiere, zwei Hühnerställe mit Freilandhaltung und Packstelle für derzeit 1.650 Legehennen samt Nebengebäuden (Lager, Werkstätten, Maschinenhalle) und ein Hofladen errichtet. Nun sollen im Jahr 2022 die Eröffnung und Inbetriebnahme der Hofmolkerei samt Speiseeisproduktion, der Hofmetzgerei und des „Landgasthaus Lacknerhof“ als weitere Meilensteine folgen. Neben der Erzeugung von Urprodukten (Milch, Rind- und Schweinefleisch, Eier, Gemüse und verschiedene Getreidesorten) werden von Eva und Martin Radinger schon bisher hofeigene Spezialitäten wie verschiedene Nudeln, Joghurt, Eierlikör, Chutneys, Bauern- und Kletzenbrot, Gries, Liköre und Würste in Handarbeit hergestellt und den KonsumentInnen am Ort ihrer Entstehung im Hofladen zum Kauf angeboten. Mit der Errichtung der Hofmolkerei, der Hofmetzgerei und des Landgasthauses sollen die erzeugten Urprodukte weiter veredelt und im Gastbetrieb die Vielfältigkeit des Lacknerhofes für die Gäste erlebbar werden. Damit schließt sich der Kreislauf der landwirtschaftlichen Urproduktion, der Veredelung und des regionalen Genusses. Nominiert Tirol - Euregio Wettbewerb „Tourismus trifft Landwirtschaft 2021“.