Das Future Food aus der Vergangenheit

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Projekt-Beschreibung:
Seit 2019 züchtet Simone Embacher in Ellmau am Wilden Kaiser in Tirols erster und bislang einziger Schneckenzucht Weinbergschnecken für die Gastronomie, den Feinkosthandel und ab Hof. Die Kaiserschnecken sind eine nachhaltige, proteinreiche, klimaschonende, regionale und wohlschmeckende Delikatesse mit langer Geschichte in Österreich. In enger Zusammenarbeit mit dem örtlichen Tourismusverband Wilder Kaiser, werden wöchentlich Besichtigungen und Führungen mit Verkostung angeboten, welche das Ziel haben, Einheimische und Gäste mit der Geschichte der Schnecke als hochwertiges Nahrungsmittel vertraut zu machen. Darüber hinaus wird auch versucht die BesucherInnen auf tiefgreifendere Themen wie die Klimaproblematik zu sensibilisieren und auf wertvolle Schritte hinzuweisen, die jeder durch sein Ess- und Konsumverhalten machen kann. Nominiert Tirol - Euregio Wettbewerb „Tourismus trifft Landwirtschaft 2021“.